１１月７日
納豆を稲ワラのみで作りました。
材料大豆は自家産エンレイ。稲ワラも大豆も有機栽培です。
。浸水 ２４時間
。蒸し 圧力ナべで１時間 稲ワラも上にのせていっしょに加熱
。容器に移し、（稲ワラを底と上に乗せて）保温 ４０度前後で３６時間
。熟成 冷蔵庫で ２４
時間
以上で完成です。
ふっくらおいしい納豆になりました。
右の写真は発泡スチロール箱で保温している所
稲ワラも小粒大豆もたくさんあるので、試してみたい方は声をかけてください。技術指導！？もします。
近日中に納豆作りワークショップも開催計画します。
